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Dans le but de favoriser la transformation des denrées alimentaires locales et de structurer les filières agricoles du territoire montpelliérain, le Marché Gare met à disposition des espaces partagés et privatifs répondant aux normes alimentaires, ainsi que des équipements professionnels.
DESCRIPTION
Conditions
La location de cet atelier partagé est réservée aux professionnels qui travaillent principalement à partir de matières premieres végétales d’origine locale ou régionale.
Superficie
Le « petit atelier partagé » comprend un laboratoire de 20 m2, complété par une chambre froide de stockage, des sanitaires et un vestiaire.
Tarifs
Cet atelier partagé est disponible à la location pour les professionnels au tarif de 110 € HT par jour pour le local, avec un forfait supplémentaire pour l’utilisation du matériel variant de 20 à 50 € HT par jour.
Matériel inclus dans l’atelier
• Tables, chariots et plonge en inox
• Essoreuse à légumes manuelle 20L
• Coupe-légumes « Robocoupe » avec disques de découpe
• Mixeur plongeant
• Blender Vitalix
• Plaques à induction (1 feu)
• Four 3 niveaux « traditionnel »
• Cellule de refroidissement/ surgélation 10 niveaux
• Machine sous vide
• Capsuleuse vapeur
• Thermoscelleuse
CONTACTS
Accueil du Marché Gare
✆ Telephone: +33 (0)4 67 92 29 60
✉︎ Mail: somimon@mercadis.net
Laurent FOURCADE
✆ Telephone: +33 (0)6 32 05 45 87
✉︎ Mail: l.fourcade@mercadis.net
Edouard TRUCHELUT
✆ Telephone: +33 (0)6 77 21 76 98
✉︎ Mail: e.truchelut@mercadis.net
AVIS
Nous avons utilisé le labo partagé pour une prestation traiteur de 20 personnes , Edouard a été très professionnel , à l’écoute et compétent. Le labo est bien équipé et les voisins sont aussi très sympas : Lady tofu nous a même fait gouter du bon soja !
Encore merci pour tout , nous reviendrons !
Laure Barbaza
La Fabic
J’ai loué à plusieurs reprise le petit laboratoire partagé pour des prestations de cuisine de 50 à 200 personnes. Édouard et Laurent ont été très accueillants et on facilité mon installation. Cet atelier est bien équipé et adaptable à différentes situations. Sans cet atelier, je n’aurai pas pu démarrer mon activité de traiteur comme je le fais aujourd’hui. Je recommande !
Audrey Bramy
Mycélium Traiteur